Fat Guy Guide

2009年1月6日星期二

Thai Food, Tai Kwok Tsui

※酸辣椰汁雞湯
$52（細）
只屬於小辣級數的酸辣椰汁雞湯，雞肉頗嫩，椰汁與香料的味道香濃。

※泰式海南雞
$60/半隻、$110/一隻
用料新鮮，由於溫度控制得宜，胸肉也很嫩滑。

※泰北燒魚 $60
泰北燒魚內加入大量香料辟除腥味，再以慢火燒約半小時，屬誠意之作。

※餐廳以泰式雕塑作裝潢，營造地道感覺。

鄉濃正宗泰菜
2009年1月2日

　　要歎平靚正的地道泰菜，最好就是直飛泰國，但滯留機場的陰影絕對令人卻步！為止「泰菜癮」，筆者與友人四出覓食，終在大角嘴發現一家新開的泰菜店，餐廳主打曼谷菜和正宗泰北菜，頗具特色。

　　充滿地道風味

　　開業只有數星期的晴苑，店內位子不多，裝潢也頗簡約，不過，小店廚師曾在泰國五星級酒店任職大廚，令筆者即時加分。

　　嘗主菜前，先吃一款醒胃的泰式濃湯。我們嫌冬蔭功過於「例牌」，於是點選了酸辣椰汁雞湯，味道頗有驚喜。此湯除把大蝦換作雞肉外，基本湯料與冬蔭功差不多，然而椰香味就更濃厚，湯底口感更見滑溜。

　　有見餐牌上另闢一版作「泰北菜」，便Order了其中的七拱炒蛋和泰北燒魚。七拱炒蛋其實是混合當地特產臭草和泰國蛋炒成，雞蛋炒後頗香滑，臭草帶點清香，蘸點蝦醬十分滋味。坊間並不常見的泰北燒魚，大廚選用肥大的鯽魚，魚肚內更塞滿大量香料。魚肉鮮甜之餘亦滲覑陣陣香茅味，肉質頗實卻不「扰」口，吃膩了明爐燒烏頭的話，大可轉轉口味！

　　據老闆說，除了因為其太太是泰北人，懂得烹調鄉下地道菜外，亦因市面的泰菜大多偏重迎合港人口味，所以他們會提供較有特色的正宗選擇。筆者和朋友試食後，也覺得這裏的食物和醬汁，與在泰國嘗到的無異。另外，曼谷菜系列如咖喱炒蝦、炒蟹和海南雞飯等，亦是此店的強項，值得一試！

　　晴苑

　　地址：大角嘴埃華街93號地鋪

　　查詢：2396 6883

　　文：Fiona

　　圖：何健勇

資料來源 : 星島日報

2009年1月2日星期五

Mr. Steak Buffet, Mr. Steak Cafe, Sky Bar, 香港餐室 chicken rice

啖啖覑數﹕十蚊海南雞飯

文章日期：2009年1月3日

【明報專訊】金融海嘯下，不少食肆推出優惠自救，即日至1月15日，Mr Steak旗下餐廳亦推出各種優惠。香港餐室推出「十蚊海南雞飯」，只需付出$10，即可品嘗原價$52的海南雞飯，每天限量30份。Mr Steak Cafe旺角店午市推出$49烤安格斯肉眼扒配紅酒汁餐，原價$98，限量20份；而旺角及沙田店於晚市推出全單半價（日本和牛除外）。Mr. Steak Buffet a la minute則推出頭輪自助餐買一送一，二人同行一人免費，每天限額20位。剛開業的Sky Bar則推出全單半價，每天限量20位。詳情請向餐廳查詢。

香港餐室﹕2541 1081

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Mr. Steak Buffet a la minute﹕2881 5757

Mr. Steak Cafe﹕3514 4227

Sky Bar﹕3514 4448

文﹕李明潔

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Buffet: Airport

自助餐的菜式絕非隨便湊合，好像蘸咖喱用的nan麵包便是用tandoori爐製成，還有印度廚師即席拋麵團。

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今日副刊

[昔日文章]

85折歎自助餐
博覽館睇show

文章日期：2009年1月3日

【明報專訊】紅館裝修，樂迷看騷，都要轉移陣地到亞洲國際博覽館，就算表演如何精彩，到這個新場地對大部分人而言，仍然是一項苦差，很大原因在於附近沒有具水準的食肆，令一晚的節目有了遺憾。不過，香港天際萬豪酒店近日在博覽館隔壁開業，場內其中2間食肆已開始營業，一間主打香港人最喜愛的自助餐，另一間是甚具特色的麵吧，而且持有博覽館演唱會門票的客人，在所有餐廳一律可享全單85折，以後到博覽館看騷，享受就更完整了。

天際咖啡室

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高檔入口貨海鮮強陣出擊

不知從何時開始，每間酒店都有一間餐廳供應自助餐，好像成為酒店的指定服務。「的確市場已慢慢發展至自助餐是酒店的『必需品』。從我們營運商的角度而言，供應自助餐亦是有好處，因為提供散點菜式，廚房需要準備大量材料，會有較大的浪費，成本也較高。」酒店餐飲總監陸惠明說，既然香港人喜愛多選擇，自助餐正好製造雙贏局面。

壽司甜品咖喱高水準

諾富特東薈城酒店的自助餐做得非常成功，晚晚爆場，同樣在「偏遠地區」的天際咖啡室，會參考這個例子制訂策略嗎？「我們針對不同對象，它們以平價取勝，我們則以質素吸引客人。」行政總廚Simon Beaumont說，除了蔬菜和部分海鮮，所有食材都是入口貨，好像里脊肉取澳洲貨、朱古力採用名牌Cacao Barry等，而且貼合客人需要，特別加強了沙律吧及海鮮吧的陣容。「現在的客人十分注重健康，你留心觀察，便會發現現在的自助餐，最多客人圍繞的，是沙律及海鮮，與以前的取向有很大分別。」Simon說，每天共供應9款海鮮，壽司吧也供應8款壽司，包括其他酒店少見的加州卷及手卷。「它像一個獨立的壽司吧多於一個攤位。」甜品有逾20款選擇，而為了菜式出品更正宗，餐廳特別聘請了印度廚師負責咖喱部分，出品水準更有保證。

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天際咖啡室

地址﹕大嶼山香港國際機場航天城東路一號香港天際萬豪酒店大堂

電話﹕3969 1888

營業時間﹕午餐中午12:00至下午2:30

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晚餐晚上6:00至10:30

收費﹕自助午餐

成人$228 小童$118

自助晚餐

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成人$338 小童$168