堂弄魚翅一鍋唔使一百 餐廳：魚翅城 Shark Fins TST

堂弄魚翅一鍋唔使一百 餐廳：魚翅城

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客人好斯文唔會同你鬥大聲傾計。

忽然痴起條筋想去尖沙咀飲茶，同兩個同事專程過海去魚翅城，聽講有個堂弄一窩魚翅約六十幾七十，見枱枱都食梗係要試下.....三人一窩咁大把！

之前諗住cheap cheap的翅碎為主湯芡多過乜，點知來到真係喜出望外喎，我地三人分食都有大半碗，而且每匙都有片片的魚翅吃，你話係靚翅咩都係呃你啦，不過叫做有得成梳咁食淨係口感都值啦！

仲食咗其他點心，最愛食個甜品係蛋散，雖然唔夠農圃的香脆但甜得來唔膩的味道我一人食晒成碟都得。

魚翅城

菜式: 廣東菜
電話: 21369199
地址: 尖沙咀 梳士巴利道18-24號新世界中心3樓L315-L316號舖

評分: 6個儲存 1篇文章

蛋散	堂弄魚翅	---
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正！都叫做脆卜卜係唔夠蛋香，而且唔會一碟都係油，甜得來很舒服。	離晒譜咁多翅，係咪唔使本先？芡汁都唔會好味精好渴的味道，幾清幾甜。

地獄咖喱 餐廳：銀座二丁目咖喱 Curry Pork Kowloon City

地獄咖喱 餐廳：銀座二丁目咖喱

招牌吉列豬扒咖喱飯

芝士手作漢堡扒咖喱飯

銀座二丁目咖喱飯

地獄鬼盛咖喱飯

壽司、天婦羅、刺身是貴價版日本料理，咖喱飯是平價版日本料理。九龍城有間抵食日式咖喱專門店，午膳時間如學生飯堂，碟頭咖喱飯二、三十元有交易。咖喱粉直接從日本入口，日本著名秋田小町米則由在中國東北種植，加上日本公司新鮮做的香港豬扒，平價得來有質素。

咖 喱汁撈飯只是十數元，有紅蘿蔔、薯仔及洋蔥等熬出真味，無添加其他材料的咖喱最純正香滑，不太辣也不太甜，天天吃很開胃，無肉咖喱也可減肥。我愛此店任選 單品配搭，十足燒臘店的雙拼、三併或叉雞飯加隻鹹蛋，也可增加辣度，$2加大辣，$4便可加到十八層地獄極鬼辣，任何滅火措施也要廢武功。

我和友人叫了招牌吉列豬扒咖喱飯、芝士手作漢堡扒咖喱飯及地獄鬼盛咖喱飯。

招牌吉列豬扒咖喱飯，香脆肉嫩的炸豬扒是日式地道風味，切成條狀的豬扒咀嚼方便。粉底有乾濕兩用，吃炸豬扒也可以「乾濕兩用」，夾起豬扒只點一邊咖喱汁，另一邊不用點，因為太多咖喱汁會蓋過炸豬扒的香味，完全不點咖喱汁又太過熱氣，點一邊能夠平衡兩種口感。

芝士手作漢堡扒咖喱飯，手作漢堡比雪藏貨色鬆軟，芝士溶岩流入漢堡扒，我毫不客氣地將芝士攪溶於咖喱汁內，鹹鹹甜甜，非常惹味。

友人叫了大食怪專用咖喱飯——地獄鬼盛極鬼辣加大版咖喱飯。有加大版白飯、吉列炸蝦、吉列魚柳、吉列海鮮薯餅、手作漢堡扒、煎蛋，再加地獄極鬼辣，大碟得有點浮誇。炸蝦用用麵包粉包著炸，不似天婦羅粉漿薄弱，質感厚又香口。地獄大、地獄辣、地獄炸，你有膽入地獄嗎？

去完地獄上天堂，吃個清新蔬菜沙律平衡油脂，蕃茄、青瓜、生菜及薯仔固然新鮮，日本地道沙律醬入口即溶不會漿著嘴，且低酯微酸又開胃，普通沙律醬則較為肥膩飽滯。

銀座二丁目咖喱

菜式: 日本菜
電話: 26421888
地址: 九龍城 賈炳達道128號九龍城廣場3樓327號舖

評分: 48個儲存 2篇文章

銀座二丁目沙律	地獄鬼盛咖喱飯	銀座二丁目咖喱飯
$12	---	$15
新鮮蕃茄、青瓜、生菜加薯仔，日本地道沙律醬低酯微酸又開胃，入口即溶不會漿著嘴。	大食怪專用咖喱飯——原味咖喱飯（$15）加地獄鬼盛加大版（$12），再加吉列炸蝦（$10）、吉列魚柳（$9）、吉列海鮮薯餅（$9）、手作漢堡扒（$10）、煎蛋（$3）及地獄極鬼辣（$4）。	（加地獄極鬼辣$4）正宗日式咖喱很香滑，不太辣也不太甜，天天吃很開胃，紅色的辣粉是「地獄極鬼辣」。
芝士手作漢堡扒咖喱飯	招牌吉列豬扒咖喱飯	---
$28	$27	---
手作漢堡口感鬆軟，芝士溶岩流入漢堡扒中，將芝士攪溶於咖喱汁內，鹹鹹甜甜，非常惹味。	炸豬扒香脆肉嫩，日式地道食味，每日新鮮炸起，點少少咖喱汁，甜甜地又香又脆。	---

零味精新店 鮮入為煮 石記廚房

※紅衫魚　$58起/條/a 石太每天三時半到街市買海鮮，像這道紅衫魚，煮法簡單，但是魚和番茄都是新鮮貨，特別鮮味。 ※鮮菠蘿生炒骨　 $72/a 炸排骨粉漿勝在夠薄，酸甜汁就用鮮菠蘿和山楂同煮，真材實料，伴飯吃最佳。 ※西洋菜生魚湯　$18起/碗/a 每日老火湯廣受食客歡迎，中午開始慢火熬至晚市供應，用足料來煲，入口濃甜。 ※石老闆表示，調味用的上湯，以雞、豬肉、火腿同熬大半天。 ※18火車頭河粉　$36 （連熱飲）/b 內有生熟牛肉、牛丸、牛筋等，注入牛骨湯底，牛味超濃郁。 ※咖喱牛腩飯　$33 （連熱飲）/b 牛腩先烚後燜，用筷子輕夾已能感到它的鬆軟，咖喱不太辣，惹味易入口。 ※燒牛仔骨　$72/a 牛仔骨雖是凍肉，但也堅持用美國頂級貨，肉質細緻，用自己調製的醬油爆香，十分惹味。 ※沙嗲醬 $18/瓶/a 自己炒的沙嗲醬，沒有味精及防腐劑，炒肉、燒烤調味都一流。 零味精新店 鮮入為煮 2008年6月26日 　　「唔落！點都唔落……味精！」大勢所趨，最近連大型連鎖快餐店都推出無味精菜式，吸引注重健康一族。快餐店只限某些菜式零味精，坊間就有兩家新食肆，分別供應中式及越南美食，共通點是全店與味精畫清界铫。 　　文：梁家敏 　　圖：褚樂琪、郭正珊 　　心思住家小菜 　 　石記廚房不用味精，一樣可以煮出鮮味佳餚，秘訣就是一大鍋足料上湯。師傅用五斤豬肉、三隻雞、金華火腿來熬一大鍋湯，它就是最天然的調味料，埋芡、醃肉 都會加一點來提味，令菜式更鮮味，據老闆石先生所說，為了這鍋湯，單是買肉已花了一千多元。店鋪以「零味精」美食奉客，原來跟石老闆有莫大關係。石老闆對 味精甚抗拒，雖然未至於會出現嚴重敏感，但那唇乾舌躁、飲大量水仍無補於事的感覺，令他非常難受。「很多食肆為求方便，寧願加味精也不會長時間熬煮食物或 買靚料來煲。正所謂己所不欲勿施於人，自己開店賣住家小菜，自然堅守零味精的信念。」他說。 　 　雖然零味精較健康，但大路住家菜如芥蘭炒牛肉也要賣七十多元？其實是因為用料上乘；牛肉用紐西蘭牛頸脊；蔬菜要用有機貨；米則用日本有機珍珠米；就算是 生炒骨，也要用鮮菠蘿，新鮮的果甜實在跟罐頭出品無可比擬的。每天下午三時半左右，老闆娘便親自行勻各大街市揀海鮮，她非常歡迎食客致電預留菜式，甚至可 按食客的消費預算，由大廚幫你「拍板」，傳統名菜像魚翅、海參亦同樣做到。說到尾，新鮮自然好味道，加上零味精，吃得健康又放心。 　　（a）石記廚房 　　地址：天后銀幕街17號輝漢大廈地下 　　查詢：2571 3348 　　足料越南美食 　 　18越南牛肉粉的老闆林先生曾居於溫哥華，在當地經常吃越南菜，每天少不了湯河、咖喱飯、蝦餅等。回流香港開食店，很自然就想到開自己最喜歡的越南菜 館。別看店子小小，其實店內由地道越南師傅主理，以保持口味，菜式亦同時以真材實料、不加味精作招徠，例如那道咖喱牛腩飯，因為燜得夠時間，入味兼鬆軟無 渣，充滿椰奶香味，根本不用加味精增添味道。湯河用的牛骨湯亦是最佳例子，湯底用桂皮、牛腩、牛骨、牛筋熬足十五小時而成，隔晚就要開始煲，火候十足，加 上其他菜式用的牛腩，也會先放入這鍋湯內輕烚，變相為湯加料，使湯味更濃郁鮮甜，河粉吸收了湯汁一併入口，更是「牛香撲鼻」，吃完不用狂喝水，就證明不含 味精啦！ 　　（b）18越南牛肉粉 　　地址：旺角砵蘭街175號地鋪 　　查詢：2148 2878