八喜 地道台灣海鮮菜

地道台灣海鮮菜 2008年6月19日 　　相信到台灣遊玩過的朋友，都會念念不忘當地的小吃，包括擔仔麵、白肉苦瓜汁、阿宗麵線等。其實，寶島的風味海鮮菜也相當多元化，最為香港人熟悉的一定是胡椒蝦，連鍋上桌，胡椒香味立時飄滿一室，愈想愈令人回味。 　 　八喜位於灣仔的新分店，供應的正是特色台灣菜，當中又以海鮮菜為主打，除了惹味的胡椒蝦，還有基隆風味蟹，此菜以豉油王炒麵墊底，上面是避風塘炒蟹，香 辣惹味。另一道是南瓜炒九孔，小鮑魚燜煮後彈力十足，愈吮愈滋味。據聞籌備之初，大廚曾到台灣取經，尋找地道美食，務求令口味夠正宗。不過他亦不忘加入創 意，例如九孔鮑魚通常用來清蒸，保持原汁原味，八喜的師傅特意來個大革新，加入南瓜同煮，變成健康小菜，瓜的甜味滲進鮑魚，更加鮮美。菜館連麵食都加入海 鮮，除了擔仔麵，還有鮮蝦綠茶冷麵，在胃口納悶的日子，除了可選吃帶甜味的蜜餞火方沙律蝦，不妨也試試這清新醒胃的冷麵。 　　八喜 　　地址：灣仔軒尼詩道314至324號W Square2樓 　　查詢：2838 6998 　　文：Carmen 　　 資料來源 : 星島日報

※蚵仔砵　 $50 蚵仔煎出名，蚵仔砵也不相伯仲，蚵仔混和蛋漿後，以砵蒸熟，又滑又鮮，蚵仔數量也不少，因為足料，所以鮮味十足。 ※蜜餞火方沙律蝦 $50 蜜汁火方是上海名菜，師傅保留帶蜜餞甜味的方形金華火腿，但不配夾餅，改襯鮮蝦做沙律，火腿鹹甜有致，開胃而不膩。 ※石鍋胡椒蝦　 $108 用大量胡椒將鮮蝦炒烘至入味，肉質爽甜微辣，連蝦殼都充滿胡椒香，愈吮愈滋味。 ※南瓜炒九孔　 $108 鮮味的九孔鮑魚是台灣特產，配日本清甜南瓜，惹味非常。 ※店內以紅黑為主色，摩登之餘不失中式雅致。