FOOD: MONG KKOK PRINCE EDWARD STEAK名寶石餐廳

懷舊扒房憶兒時家庭樂 餐廳：名寶石餐廳

我也想發表文章

205

86

156

137

張貼日期：2008-09-18

  OAF OAF

海皇酥皮湯

空運紐西蘭肉眼扒配薯菜

黑椒汁煎雞扒伴大蝦皇

羅宋湯

對於我來說，最正式的西餐莫過於小時候，爸爸媽媽在周日帶著我 和弟弟到扒房鋸扒的日子。對了，就是說，一定要鋸扒才算是吃西餐，最好還要是那種放在鐵板上的更是Perfect。當然，世事總沒有完美的，因為大部分扒 房都已放棄了鐵板的服務，不過這裡的扒餐，仍能讓我回味小時候的家庭樂。

那時的我最愛點酥皮湯，很喜愛用湯匙將酥皮麵包切開後，濃濃的湯 味湧出來的感覺。而這裡的酥皮湯就更是出色，不但牛油香味撲鼻而來，湯裡的餡料足，我最愛的海皇酥皮湯中的蝦肉又是大大隻，湯喝到最尾時餡料才剛剛吃完， 讓人感覺很滿足。至於一般跟餐的紅湯、白湯亦絕不失色，湯料份量極足，味道不會淡而無味。

至於這裡的扒餐亦都是大大份絕不欺場，肉眼扒、 西冷扒、雞扒等的厚度全都超過一吋厚，橫切面面積亦最少有一隻手掌之大，所以每次我只會選擇配以薯菜共食。我一般也會選擇雞扒配大蝦餐，因為雞扒的外層被 烤得脆脆的，又帶有半點蜜糖味，而肉質卻又極度鮮嫩幼滑，每啖咬下去之時也會流出鮮甜的雞肉汁，讓人不願停下來。

而我的朋友仔，卻最愛這裡的黑椒西冷扒，原因是西冷扒的肉味不會被濃烈的黑椒汁蓋過，味道剛剛好，而整塊厚厚的西冷扒，於咀嚼時更有彈牙鬆軟的感覺，沒有任何一小部分會有過熟或不夠熱的煙韌情況。

說真的，這間餐廳的外貌極普通，隱約還留下一種八、九十年代的感覺，如果不留神，很容易便會忽略了它的存在。不過當你踏進餐廳內，卻會發現餐廳大部分時間均坐滿了客人，所以最好還是先訂枱才好到來吃飯，否則最少要等待十五至三十分鐘……

名寶石餐廳

菜式: 其他西菜
電話: 23811516
地址: 旺角 太子道西148號舖

評分: 55個儲存 1篇文章

名寶石酥皮湯	空運紐西蘭肉眼扒配薯菜	空運紐西蘭西冷牛扒
$55	---	---
翻開面層的酥皮後，可發現湯內全都是翅，雖然翅身不是很粗，但份量十足。	（套餐連湯、甜品及餐飲$125）紐西蘭肉眼扒餐，可選擇黑椒汁或蒜茸汁，肉眼扒鮮嫩多肉汁，但帶有較多的筋。	（套餐連湯、甜品及餐飲$125）紐西蘭西冷牛扒餐，可選擇黑椒汁或蒜茸汁，亦可選擇跟飯、意粉或薯菜，西冷扒的肉汁較少，但口感不錯。
海皇酥皮湯	黑椒汁煎雞扒伴大蝦皇	---
$55	---	---
海皇酥皮湯的餡料多，有蝦、青口、蟹柳等，味道帶點鮮，不會太鹹。	（套餐連湯、甜品及餐飲$98）雞扒厚而不韌且肉質鮮嫩，面層更帶有甜甜的蜜糖味，而大蝦的肉質亦絕對新鮮。

food: buffet Yau Ma Tei

女士7折食自助晚餐
2008年9月24日

一向以為酒吧先有搞Ladies' Night，女士們可免費入場，目的旨在搞旺Party。但原來這個點子竟可用於Buffet之上！

友人昨天告知，九龍新開不久的諾富特酒店The Square，新推出了色香味自助晚餐，誘惑點在於逢星期一晚女士們可以7折惠顧（原價$288，只限首50名女士），折後即約$200/位，認真抵食！ 於自助晚餐可品嚐到冰鎮松葉蟹、秘製辣味蟶子、即燒澳洲穀飼牛柳、三文魚柳、日式扇貝、北京填鴨等；甜品則有芒果燕窩及焗木瓜燕窩布丁，還有任食 Haagen-Dazs雪糕添！此外，女士們到酒店的Tasca Bar也可享有雞尾酒半價優惠，同樣只限逢星期一晚。

地址：油麻地彌敦道348號一樓

查詢：3965 8788

食乜好

米珠蓮

Food: Spain; central

Jabugo Jamon火腿 $180——經過36個月陳化，火腿顏色呈深紅，並有鹽花的結晶體，入口味道鹹中帶甜。    按圖觀看下一張
店內只設吧桌座位，菜名分別寫在牆上及印在餐紙上，感覺輕鬆隨意。    按圖觀看下一張
透明專櫃內吊上各式西班牙腸及火腿。    按圖觀看下一張
蘋果蓉伴鵪鶉 $99——鵪鶉跟蘋果蓉吃，口感清新。     按圖觀看下一張
朱古力無花果甜品 $43——這甜品朱古力味濃郁，亦有榛子口感和無花果的甜味，層次感豐富。    按圖觀看下一張
Sherry酒選擇多，每瓶酒旁均詳列上該瓶酒的味道、香氣，十分貼心。    按圖觀看下一張

一口吃掉 熱情西班牙

文章日期：2008年9月22日

【明 報專訊】提起西班牙美食，除了有這陣子最熱的「分子菜式」，還有令人趨之若鶩的黑毛豬腿。開在荷李活道的Tapeo今回便乘覑西班牙熱，以小碟形式、類似 點心般上菜的tapas招徠，並結合只設吧位酒吧不設雅座的概念，成功營造有如置身西班牙那種熱鬧的氣氛，難怪甫開業便客似雲來，不少踏覑高跟鞋的美女也 甘心排隊輪候。

■任務

放大及觀看全部圖片(6張)

香港西餐市場一向以意法菜為主導，以tapas為主的餐廳，以往反應普通，但新開在荷李活道的Tapeo卻大排長龍。究竟是餐廳西班牙菜時來運到，還是實力取勝？食探深入人龍源頭，查個究竟。

日期﹕周六

時間﹕晚上8:00

探員﹕2名

放大及觀看全部圖片(6張)

探員1﹕區碧玲，任職飲食記者近十年，愛吃意菜，曾遠赴意大利進修意大利文，其間在意大利餐廳當過兼職，廚藝了得。

探員2﹕陳慧芳，越南餐廳營運經理，熟悉餐廳內外運作，因為工作關係經常接觸食品供應商，對貨源之優劣特別敏感，而且經常要四出試餐，對東南亞菜以至意法等歐洲菜均十分熟悉。

■背景

摩登吧位 營造熱鬧氣氛

放大及觀看全部圖片(6張)

根 據經理Viviano說，香港人對西班牙美食例如西班牙火腿、大鑊飯等愈來愈受落，而且西班牙菜比意大利菜更casual，他認為西班牙菜極有潛力挑戰 意、法菜的地位。Tapeo參考了西班牙巴塞隆拿著名的Tapas Bar Cal Pep，以摩登的裝修主打，只設吧位，營造出人氣極盛的氣氛。食物分量擺明輕巧，款式又多，打開酒牌，有近20款西班牙紅白酒及全城最齊的Sherry 酒，希望客人到此就等於上酒樓吃點心般，感覺豐富而且多姿多采。

■試食報告

服務——店面僅2人招待 人手緊絀

食 探體驗﹕食探光顧正值人流最旺的周末，人龍排至門外，其間經理會詢問客人是否需要先點杯酒品外，偶然亦會拿出橄欖和小吃安撫等位客，但人數眾多，未必人人 有得分。惟現場所見，熟客居多，一般也樂意站覑等候。最終食探輪候一小時方能入座，但全店僅有一名侍應及經理招呼坐滿的24名客人，人手緊絀，幸上菜速度 尚可接受。

放大及觀看全部圖片(6張)

廚師Aiden Harley回應﹕甫開業即現人潮，實始料不及，為了安撫輪候客人，已盡量準備bite size小吃給客人，但廚房負擔頗大，未必能顧及周到。希望出品水準能補服務不足。

環境——坐站皆擠迫 送一身油煙

食探體驗﹕餐廳只設吧桌一張，有人會站覑吃。但無論坐位或企位都頗擠迫，平均用膳時間不會超過45分鐘。開放式廚房一目了然，更見廚藝真章，但精彩過後一身油煙，喜歡與否，見仁見智。

廚師Aiden Harley回應﹕吧桌形式的餐廳在西班牙十分流行，且氣氛熱鬧，客人都視等位為樂趣吧﹗我們已將抽氣系統調至最大，吃罷沾上一身油煙實在難以避免，可以帶覑食物的香氣離開，不就是美食體驗的一部分嗎？

放大及觀看全部圖片(6張)

食物——黑毛豬腿 質素有差異

食 探體驗﹕店內分別供應陳化36個月的Jabugo Jamon火腿及20個月的Cordoba Jamon火腿，前者全以橡果（Acorn）餵飼，後者則以橡果及穀混合餵飼。要品嘗終極美味，食探點吃了最貴的Jabugo Jamon，小碟之上放了不夠10片。可惜火腿頗韌兼有渣，經理後來替我們更換另一碟，火腿很有口感，鹹得來有層次，入口有餘香。

廚師Aiden Harley回應﹕火腿不同部位的肉質及香味會有輕微的差異，食探來訪當日，火腿差不多已切至近骨位置，筋位較多及柴口，但實在難以避免。餐廳以全腿來貨，故客人享用的部位視乎當時火腿的切割情，只能因應要求盡量配合。

蘋果蓉伴鵪鶉 口感清新

放大及觀看全部圖片(6張)

食探體驗﹕鵪鶉細細隻，十分的骰，入口肉質鮮嫩，配墊底的蘋果蓉吃，口感更清新，沒有傳統伴肉汁的油膩，加上綠色的番芫油點綴，賣相亦佳。

廚師Aiden Harley回應﹕傳統跟肉汁的鵪鶉很悶蛋，而且感覺太滯，夏天不妨多用水果，一來味道香甜，二來也可去除鵪鶉的羶味。

朱古力無花果甜品 喜出望外

食探體驗﹕甜品選擇不多，看見鄰桌點吃的朱古力甜品賣相很特別，跟風點了一客。這甜品非如蛋糕般鬆軟，而是如花生糖般的硬度很有口感，中間的榛子及無花果也中和了朱古力的甜味，值得一試。

放大及觀看全部圖片(6張)

廚師Aiden Harley回應﹕這甜品是由甜品Paneforte改良過來的，用了大量香料如八角、肉豆蔻、肉桂等製作，加了少許蜜糖，味道不太甜，預計一般人都會喜歡。

■食探總結

食物中規中矩 氣氛輕鬆

如此熱鬧輕鬆的餐廳，中環區比較罕有，適合呼朋喚友喝酒聊天。不過最好避過晚上7時半至9時半的人龍時間，否則要輪候1小時以上，頗辛苦。另外，食物size較細，很難飽肚而回。

放大及觀看全部圖片(6張)

食物﹕★★★

環境﹕★★★

服務﹕★★★

抵食﹕★★★

放大及觀看全部圖片(6張)

消費﹕是次試食，收費$410，人均消費$205

備註﹕本版照片為食探付費光顧後，再以記者身分約訪，店方重新烹煮菜式以供拍攝

■Tapeo

地址﹕中環荷李活道19號 電話﹕3171 1989

放大及觀看全部圖片(6張)

營業時間﹕中午12:00至凌晨12:00

交通﹕港鐵中環站D出口，步行約10分鐘

泊車﹕兆和軒停車場$26/每小時

文﹕區碧玲（esther103@gmail.com）

放大及觀看全部圖片(6張)

圖﹕陳淑安

編輯：楊晴

food: Steak, Mong Kok

燒汁牛肉眼扒

忌廉湯

藍莓芝士餅

餐廳陳設亮白簡潔頗有情調

周末下午，去旺角開完會，一個人不知吃甚麼，街頭食店人多擠逼，要仔細去找，才發現這間旺中帶靜的上樓西餐廳。

一般來說，西餐廳是為情侶、一家人而設，情侶有卡位纏綿，一家人有長枱侍候，甚少有一個人來鋸扒，我這個異類被安排坐在靠牆位置。可能因為店子太長、太多暗角，侍應未能第一時間照顧客人，實為美中不足。

兒時讀書要考第一，父母才獎勵去鋸扒，所以吃西餐的機會不大，長大了便「恨」鋸扒。請自己去平價版鋸扒不肉痛，這裡A-G午餐有湯有飲品，價錢和大Ｘ樂差不多，我一心來鋸扒，點了燒汁牛肉眼扒配薯菜，餐湯要忌廉湯，飲品要凍檸茶。

西 餐廳亮白簡潔頗有情調，寂靜中聽到情侶肉麻對話，不消十分鐘，燒汁牛肉眼扒、忌廉湯、凍檸茶同時擺上枱。我愛Creamy忌廉、濃厚、漿口食物，所帶來的 溫暖感覺，Creamy食物之一，忌廉湯不似罐頭湯，有紅蘿蔔絲做配料，蒜茸包脆口有牛油鮮香，但只有一片略嫌不夠喉。

鋸扒多數是晚間活 動，下午鋸兩塊薄薄的牛肉眼扒，不算太Heavy。燒汁牛肉眼扒配薯菜，Creamy食物之二，是連著薯皮的粗薯條，我去麥記會「走」薯條，只因薯條太 幼，逐條吃太浪費時間，粗薯條連吃幾條已覺得飽。我最愛半肥瘦的肉眼扒，中間的油花「肉眼」在烹調時會溶掉，融合著周邊的瘦肉，肉地滑嫩軟腍，不似牛排骨 「骨杉杉」或牛扒的「肉騰騰」，淋上甜味較重的燒汁也很匹配。

Creamy食物之三，是藍莓芝士餅，芝士餅抵食夾大件只會辛苦自己，一人份量不會太過「漏」，芝士味濃郁、餅底鬆化，伴碟的朱古力醬，為一個人來的我，帶來溫暖和戀愛的感覺。

亞里斯餐廳

菜式: 其他西菜
電話: 26250813
地址: 旺角 山東街38號38廣場1樓

評分: 24個儲存 2篇文章

燒汁牛肉眼扒	藍莓芝士餅	---
$31 午餐	---	---
半肥瘦的肉眼扒，肉質滑嫩軟腍，淋上甜味較重的燒汁也很匹配。	午餐加$10 芝士味濃郁、餅底鬆化，吃完也不覺得太「漏」，伴碟的朱古力醬配藍莓，甜上加甜。