1吋漢堡5分鐘出爐Monster Burger Hamburger Central, Admiralty

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1吋漢堡5分鐘出爐

文章日期：2008年7月25日

【明 報專訊】以為中環上班族「食晏」最覑重健康，環境也要襯得起一身打扮？「Monster Burger」的崛起告訴你，什麼也是次要，最緊要快！就如一名中環白領道﹕「食晏得一個鐘，我只要求快。」這首要要求，造就了5分鐘內出餐的 Monster Burger異軍突起，開業數周，便受到上班族寵愛，午市人潮多得迫爆店子，排隊排到出馬路，情誇張。

Monster Burger的背景非常神秘，發言人郭志華（Andrew）對於老闆的姓名、業務均三緘其口，唯一願意分享的是老闆對漢堡包的熱愛。「老闆與其太太均是嘴 饞之人，曾為了一嘗當地的漢堡包，專程飛到美國及日本，更把各國的漢堡優點記錄下來，故Monster Burger的出品可謂集『各國之大成』。」Andrew說最明顯引入別國精髓的，是店子的招牌一吋漢堡扒。

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牛肉全部手打製造

「老 闆在美國吃過一吋漢堡扒，認為食味比當時香港供應的漢堡包好得多了，便與總廚Jacky研究配方，經過一年調校，終於推出市面。」Andrew說。不過中 環華洋雜處，中國人與外國人對漢堡扒的喜惡如此不一樣，他們如何平衡兩者口味呢？「所以我們不會閉門造車，在一年研製過程中，舉行了30次試食會，每次邀 請十多歲至三十多歲、不同國籍的人來試味，每次試吃5至6款，逐一評分。我們根據意見不斷改良配方。」總廚Jacky說，共試驗了逾百個配方才調整出現時 的做法。「現在的漢堡扒選用加拿大種，以粟米餵飼的牛肉，一塊扒便用上牛的不同部位，加上每塊牛肉都是手打，故汁多肉嫩，口感實在，卻不會韌。」手打關 係，所需人手也多，食店在鴨婣洲另設工場，每次只做大約100份漢堡扒運往店子，快要賣完時，店員會通知工場即時再做，保證新鮮之餘亦無限量供應。

至 於漢堡包另一個美味之源──醬汁，也投放大量心思。「如果使用現成茄汁、沙律醬，味道就會與連鎖店一式一樣，所以我們的醬汁一律自家製作，味道獨一無 二。」3款醬汁分別是地獄醬、奇趣醬和漢堡包醬。「所有醬料都是心血結晶，不便透露材料。」其實知道材料也要清楚分量才可以「複製」出品，身為廚師的 Jacky，當然也知道這個情，但他連材料也不肯講半句的態度，可以估計的確花了大量心機在醬汁上，誓要杜絕所有翻版的機會。

特製包裝紙可保溫

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外 賣的漢堡包被包裝紙包裹，熱氣會令麵包變腍，美味大減。作為以外賣為主的漢堡店，Monster Burger責無旁貸要解痩這「外賣漢堡」的通病。「包裝紙是特製的，可以保溫，確保漢堡包15分鐘內滋味不變。」然而若你還是愛即買即食的熱騰騰感覺， 可於9月下旬光顧品牌在金鐘遠東金融中心開設的第二家分店。金鐘店佔地1000呎，供應大量堂食座位，氣氛與中環店完全不同，提供另一番滋味。

Monster Burger

地址﹕中環皇后大道中74號皇后中心1樓3號舖

電話﹕2526 1526

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營業時間﹕早上11:00至晚上8:00

人均消費﹕$50

泊車﹕中央廣場 $15至$17/半小時

歡迎報料

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讀者如有心水旺場食肆，歡迎提供店名及地址，本報記者將選取合適店舖，直擊報道。

報料電郵地址﹕mkli@mingpao.com

文﹕李明潔

圖﹕秦偉

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編輯：余佩娟

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張貼日期：2008-07-14

  冰果 吃喝玩樂人

香辣豆腐煲

香脆芋茸餅

湖南辣香濃汁牛肉麵配三併小菜

咖啡奶凍配檸檬雪芭

由於個人體質的關係，縱然喜歡辛辣食物亦只可輕嚐淺試。日前和朋友偶爾經過這間融合了湖南、上海及意大利菜式的Fusion餐館，眼見餐牌上有不少香辣菜式，心想上海和意大利菜都不是辣的，湖南菜估計也不會像四川、泰國菜般辛辣吧，因此和友人決定一試！

一 向對Fusion菜都沒有甚麼好感，因為覺得奇奇怪怪的，相信都是一些「諗到冇嘢好諗」才創作出來的菜式。這裡的Fusion菜式以中國菜為主，但卻用上 了部分意大利材料。飯前先送上一籃麵包，包括多士、長8麵包條、薄脆麵包及香草小麵包四種款式。整個組合除了全部新鮮熱辣之外，還包含了鹹、甜、軟、硬、 厚、薄的多種味道和質感。最特別是用來塗麵包的醬料 —— 意大利芝士醬、辣椒豆豉醬和五香醬，看似十分奇怪，但原來很好味。

和朋友共叫 點三個晚飯套餐，包括前菜、主菜、甜品和飲品（$128）。前菜只有三款，因此我們各點了一個試試，包括上海五絲叉燒春卷、香脆芋茸餅和上海煙燻黃魚配鮮 蔬果，這三個前菜都是以中式食品配合意大利菜的賣相。叉燒春卷十分香脆，餡料有叉燒絲和菜絲，再配合生菜來吃，一點也不覺膩。芋茸餅口質結實，完全沒有偷 工減料。而我最欣賞的是煙燻黃魚，不僅賣相精美，黃魚的味道亦甚佳。

前菜都是不辣的，而真正辣的都在主菜。這個套餐的主菜選擇較多，我們 分別選了湖南辣香濃汁牛肉麵配三併小菜；干扁鮮蝦炸醬擔擔麵配薏米高湯及香辣豆腐煲配白飯及湯。雖說是香辣食品，但並不是辣得噴火那種，最適合只喜歡辣味 但又不能吃得太辣的我。辣香牛肉麵的湯底帶點辣但並沒有遮蓋了濃郁的牛肉味，牛肉燉得既腍且入味，最特別是用上意大利天使麵，天使麵在這個菜式中雖沒有發 揮出特別的作用，但卻很有新鮮感。

干扁鮮蝦炸醬擔擔麵配薏米高湯，完全是反傳統的配搭。首先食法有點似撈麵，擔擔麵與配料跟薏米高湯分開 上。薏米高湯的質感較稠，像一碗十分濃郁的薏米水，如果單喝感覺會比較奇怪，還是與擔擔麵一起吃較佳，擔擔麵與配料本身較為油膩，如加入高湯則能中和油膩 的感覺。同樣地，擔擔麵亦不算得很辣，如喜歡刺激一點，則可要求廚房加辣！

Fusion味道不重的香辣豆腐煲配白飯及湯，一般中國菜的感覺，但卻配了西式羅宋湯。香辣豆腐煲辣得來很易入口，且辣味正好能引發出材料的味道，用來送飯便最合適不過。

雖然這樣的菜式都不算得很辣，但混合起來都已教我的口腔火辣起來！這個時候服務員送來了最合宜的甜品 —— 咖啡奶凍配檸檬雪芭，咖啡奶凍的咖啡味濃郁，加上檸檬雪芭的冰涼清冷感覺，是消除辛辣的最佳選擇。

透明思考

菜式: 上海菜
電話: 22043268
地址: 尖沙咀 柯士甸道西1號圓方2樓2103-04號舖

評分: 11個儲存 1篇文章

上海煙燻黃魚配鮮蔬果	干扁鮮蝦炸醬擔擔麵配薏米高湯	香辣豆腐煲
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煙燻黃魚不僅賣相精美，黃魚的味道亦甚佳。	擔擔麵與薏米高湯分開上，兩者配合來吃可減低油膩感覺，擔擔麵亦不算很辣，喜歡刺激一點的話，可要求加辣。	豆腐煲不算很辣，但正好能引發出材料的味道，用來送飯最合適不過。
咖啡奶凍配檸檬雪芭	---	---
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咖啡奶凍的咖啡味濃郁，加上檸檬雪芭，是消除辛辣感覺的最佳選擇。

亡命的泰辣體驗 餐廳：泰味軒 YAU MA YEI

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張貼日期：2008-07-14

  食物人 Food Man

泰式生蝦刺身

海鮮冬蔭功湯

招牌咖喱軟殼蟹

泰式海南雞

為食的人往往都是貪食，貪食的人同時多是愛冒險而不顧後果的。最近就因為朋友請食飯，令我在生「痱滋」的情況下，仍然冒死赴會至泰味軒，大吃超辣食物，可以說是人生一次皮肉與為食靈魂之間的抗戰。

請 食飯的朋友由於市場獲利，當晚不計成本的狂叫泰式食物，他那般狂叫的目的，原來是為了叫滿$100，就能以$1吃泰式生蝦刺身。作為「熱氣中」的我，以這 個生蝦刺身來作這餐飯的前菜，實在是非常之刺激。因為這款生蝦以冰墊著上枱，而每隻蝦上會放一塊生蒜頭，已經有點辣味。再加上廚師特製的綠色辣汁，吃一 口，辣味直攻本人的「痱滋」位置，登時目瞪口呆。可是，在痛楚當中更吃到蝦肉的新鮮爽甜，以及配合辣汁的酸味，實在是非常醒胃。

第二道菜 來到面前，就是海鮮冬蔭功湯，很多同伴喝的時候都被它的酸與辣味「感動」，我個人也覺得相當不錯，由於之前的生蝦令我生「痱滋」的位置痛楚變得麻木，喝這 個湯時就份外瘋狂。我個人比較愛冬蔭功的酸味，所以這道湯就比較合我的風格。而湯中的香茅、蕃茄、紅辣椒、蝦等的用料都很足夠，所以喝湯時有很好的咬口感 覺。

第三道辣菜送到大家面前的，就是主菜招牌咖喱軟殼蟹，這味咖喱的辣味可是當晚各味菜式當中，令我的「痱滋」最沒有感覺的一道。而它的 咖喱風味比較甜，與軟殼蟹比較脆身的肉味相當之匹配。不過最受當場一眾食客欣賞的，就是墊在軟殼蟹下的伊麵底了。這個伊麵沾了咖喱汁後仍不算太軟身，入口 的感覺相當好，麵身吸收了汁料後風味不錯，只是辣味不太夠，令一眾嗜辣者有點失望。

最後一道尾聲菜，就是泰式海南雞。廚師選用的雞隻都比 較肥美，半隻的份量已是非常多。夾起來時以為大件雞的肉質好不了多少，咬下去時卻是吃到新鮮雞肉的彈性，加上特製的海南雞醬汁，令新鮮的肉質加上一點像南 乳的香味，拿來配飯吃可是一流。不過我們已經吃得肚脹，實在容不下一碗白飯的空間了。

雖然「痱滋」與辣味弄得我痛得淚流，但是泰辣的威力卻令我印象難忘。還有吃這麼好的東西不需自己荷包出血，令我在這次「亡命之旅」中，覺得自己就是勝利的一位。

泰味軒

菜式: 泰國菜
電話: 27366987
地址: 油麻地 廟街286-298號華志大廈9-10號地舖

評分: 24個儲存 1篇文章

泰式生蝦刺身	生蝦醬汁	海鮮冬蔭功湯
$1	---	$48 (細)
(須惠顧滿$100) 原價$48的泰式生蝦刺身，用的是傳統河蝦，但肉質有很好的彈性。	吃生蝦的醬汁酸味不俗，辣味更是一級棒。	冬蔭功的用料比較足，而且酸味和辣味都達到刺激的境界，嗜辣者會「心花怒放」。
招牌咖喱軟殼蟹	---	---
$108	---	---
以為這味會有一定的辣度，但吃起來竟然是比較香甜多於辣，所以一眾不擅吃辣的都可以點來吃（也可能味道大眾化才夠「招牌」吧）。

全新的宜家傢俬「睡房設計軟件」IKEA

http://www.ikea.com.hk/chi/help/bedroom_tool.html

	如何使用「睡房設計軟件」 　 　 　 　 1. 選擇睡房形狀 　 - 選擇合適的睡房間格 　 - 輸入睡房面積（長度及闊度）及牆壁高度 　 - 選定門窗位置及尺寸 　 　 　 　 　 　 　 2. 布置睡房 　 - 先把心儀的睡房傢俬拖曳到設計版面上 　 　 　 　 　 　 　 3.  選擇櫃內配件 　 - 如果您選擇建立自己的衣櫃，您可以按「隠藏前方」按鈕以方便您為櫃內配件編排位置 　 　 　 　 　 　 　 4.  展現設計構思 　 - 以立體圖像展示睡房設計 　 - 列印完成品 　 　 　 　 　 　 　 5.  總結已選產品項目 　 - 自動計算所有組合的總金額 　 - 列印產品清單 　 　 　 　 　 全新的宜家傢俬「睡房設計軟件」現已登場！ 這個全新的設計軟件，可助您輕鬆為自己模擬設計一個全新的睡房。 首先輸入睡房面積及選擇間格，再將心儀的睡房傢俬及其他配件放在設計版面上，並將您的構思以立體圖像展現眼前。自己動手設計睡房，就是這樣簡單！ 所有軟件不含電腦病毒 　 　 　 下載及安裝指引 1. 按 「即時下載」 按鈕下載程式。 2. 收到的程式檔案為Winzip格式，請先解壓。 3. 雙按安裝程式圖標，開始安裝，然後根據指示設置及執行程式。 注意： 你可能需要先下載DirectX 程式，方能安裝「睡房設計軟件」。 如您想進一步了解DirectX，請瀏覽以下網址： Microsoft DirectX 　 　 　 疑難排解 安裝程式時遇到困難？以下是一些常見的問題，我們或可助您解決。 安裝時出現錯誤訊息︰ 這可能因為您所用的視窗版本較舊，您需要先安裝DirectX。DirectX是一個有助安裝及執行「睡房設計軟件」的微軟程式，請按以下的超連結下載Direct X，然後再執行「睡房設計軟件」。 Microsoft DirectX下載 未能下載整個「睡房設計軟件」的安裝程式︰ 這表示我們的網站線路繁忙，請稍後再嘗試下載。 　 　 　 個人電腦系統要求 需備: - 微軟視窗2000、NT、ME、XP 或 Vista - Pentium處理器，並備128MB或上記憶體 - 25MB或以上硬碟儲存空間 - 8MB或以上視像隨機接達記憶體(Video RAM) - 800X600解像度顯示屏 - 16位元色彩 * 「睡房設計軟件」包括未有在香港出售之產品款式。另外，軟件內之產品價格或與於店內標明之價格有異，唯所有產品售價以店內標明之價格為準。 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 © Inter IKEA Systems B.V. 2008