| 2009三大Hot Dog熱潮 2009年1月7日 不知是否踏入2009年的關係，最近特別多狗仔出沒，它們時肥時瘦，全身帶香味。說的是城中最近湧現的熱狗店，有主打口味多變的花心狗，又或醬汁自家製的健康狗，甚至有全店獨賣一款口味的專一狗，可謂各有性格，一見就想大啖咬！ 口味百變 Hot Dog Formula 實在不得不用「花多眼亂」來形容Hot Dog Formula，因為幫襯它，就如吃車仔麵，醬汁、香腸、麵包到配料都任你拼。醬汁十二款、配料十二款、香腸十款、麵包四款，左配右搭，真的隨時可拼出三、四十款不同口味，趕時間的話亦可選擇廚師推介。 此店的香腸款色至為搶眼，明顯比其他熱狗店多口味，包括紐倫堡腸、慕尼克腸、黑椒牛仔腸、雞肉蘑菇腸等，就連素食煮都照顧到，特設素菜腸以供選擇。所用 的香腸供應商，與香港很多五星級酒店相同，所以質素甚高。香腸口味多，醬汁也不少。單是芝士醬就分原味芝士醬和墨西哥式辣味芝士醬，又有日式芥辣沙律醬、 韓式地獄辣醬，實行將聯合國風味帶進熱狗世界。醬汁除了來貨，又有每天自家調製的，例如肉醬、酸瓜醬、蜜糖黑醋等，口味夠獨家，加上香腸即煎、麵包立即烘 熱，新鮮熱辣自然好味道，這條Formula，一點不難明。
Hot Dog Formula 地址：九龍灣牛頭角道77號淘大花園1期G128號鋪 查詢：2331 3319 自製醬汁 Hot Dog Stage Hot Dog Stage是家甚有誠意兼注重健康的熱狗店，開店之初已真金白銀請來五星級酒店廚師作顧問，改善烹調技巧、食品口味。又為了實踐飲食健康的店旨，特別選用橄欖油入饌，熱狗的醬汁，例如辣肉醬、照燒肉醬，更是自己每天新鮮烹煮。 小店暫時只售三款熱狗，用的是匈牙利辣肉腸和法蘭克福腸。最驚喜是老闆在熱狗內加入貴價火箭菜，此菜微澀帶點芝麻香，維他命C豐富，價錢頗高，老闆為了豐富熱狗的味道和營養，於是以它為配菜，亦希望做到菜、肉並重的效果，實在窩心。 Hot Dog Stage 地址：荔枝角青山道688至690號嘉明閣A1地鋪 查詢：2959 1811 紐約風味 The Big Dog The Big Dog的賣點是專一，全店只售一款熱狗，參考紐約街頭的熱狗檔，賣的正是麵包加香腸，再自行選配芥末、茄汁、酸菜、黃瓜等，口味簡單，方便匆忙的紐約客買 來醫肚。此店用的法蘭克福腸，由德國生產商製作，味道則由小店自定，混了牛肉、豬肉和秘製調味料，軟身但不失脆皮。由於營業至零辰三時，店員說很多外國人 在蘭桂坊飲完酒便來吃隻熱狗充飢，就在店外即買即吃，極富紐約風味。 The Big Dog 地址：中環德己立街17至19號和安里1至3號 查詢：2523 6281 文：梁家敏 圖：黃頌偉、郭正珊、何健勇 資料來源 : 星島日報 |
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