Fat Guy Guide: 新港中心 Food Republic TST TSIM SHA TSUI

健康點心車開動
新港中心 Food Republic

文章日期：2008年8月1日

【明報專訊】數年前在太古城看到美食廣場掛起「Food Republic」字樣，還不以為意，直至本年相繼在東薈城及新港中心的美食坊看到相同設計、顏色的招牌懸起，才知道這名詞不是商場用以取代food court的字眼，而是一個專門經營food court的品牌。奧海城及荷里活廣場的美食廣場也正搭建圍板，它們即將納入Food Republic版圖，這個新加坡品牌來勢洶洶，記者立即潛入剛揭幕的新港中心Food Republic，看看它有何法寶，能成為本港food court龍頭！

Food Republic背景

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Food Republic（大食代）1997年在中國成立，隸屬Breadtalk Group，現時於香港、新加坡及中國共擁有逾27個美食廣場。公關Kelly說品牌於2005年在太古城開設旗下第一個美食廣場，2008年發動攻勢，本年初先進軍東薈城，近日再攻入新港中心，稍後更會進佔奧海城及荷里活廣場。Kelly表示「大食代」與其他美食廣場不同之處，在於他們傾向選擇消費能力高的地區，大部分客人是白領及遊客，收費也較高。

新港中心是品牌首次利用一個主題貫徹場地氣氛的「大食代」，將零散的桌椅和檔口組合為一個整體。「新港中心以『中西合璧』為主題。場地一邊以木窗花、雀籠打造60年代香港情懷；另一邊則以西式街燈帶出西方格調。」選舖方面，Kelly說場內菜式種類不會重複，就算同是日本菜，一家是賣咖喱，另一家主打壽司，18家店各有特色，務求做到包羅萬有。

首次登場——咖喱物語咖喱帶蘋果味

咖喱物語關閉其銅鑼灣店後，新港中心成為全港唯一店子。小店依舊主打日式咖喱，同樣向日本S&B香料供應商取咖喱乾粉及濕粉，並由S&B專員來港教授廚師正宗日式咖喱製作方法。主廚Simon說店子的咖喱帶甜且有蘋果味，分甘口及辛口兩款，極易入口。

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樂也樓點心車食區穿梭

「樂也樓」是全場最有特色的食肆，原因不獨是那堆疊得高高、散出騰騰蒸氣的「一盅兩件」，還有檔口每逢午飯時間便出動點心車。「我們推出逾30款點心，以傳統選擇蝦餃為例，棄用豬油，改用雪耳，在傳統味道加入健康元素。」黃師傅說，點心車每天12時至3時出動，穿插進餐區，食客坐定定後仍可隨時多添一盅兩件，兼且營造懷舊氣氛，甚受食客歡迎。

鐵燒燒熱辣辣鐵板燒

由Double Star Group管理，「鐵燒燒」以鐵板菜式為主打，總廚李偉權說鐵板預先以320℃高溫加熱，肉扒煎香至合適程度即置在鐵板上，淋上客人自選的醬汁，即時冒煙並發出「滋滋」聲，吸引了不少客人的目光。李偉權說所有肉扒均不用鬆用粉，只以香草醃製令其肉質鬆軟。

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必試之選——元朗學記粥麵懷舊瓦煲粥

60年的老字號，總廚鄧先生說店子在元朗設有工場，故在尖沙嘴開檔，味道也一模一樣。必試各式粥品，以瓦煲上桌，保溫之餘也懷舊，配上即叫即炸的油條，感覺就像回到昔日街邊吃粥的日子。

Sweet Scoop星洲甜品

供應新加坡及本港地道甜品，當中首推清湯及南洋紅豆冰，前者雖然是熱的，但以龍眼及斑斕葉熬成的「湯」十分消暑；後者在刨冰上加上蜜瓜糖水、西瓜糖水和椰糖，是夏日解暑選擇。

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抵食之選——味千拉麵價錢較其他分店舖廉宜

不說不知，雖然場內的「味千」拉麵款式只有8款，比其他分店的逾20款少一截，但原來價錢也廉宜一截，以「味千拉麵」為例，街外賣$34，這裏只賣$30，十分抵食。

新港中心大食代

地址﹕尖沙嘴新港中心地庫