Fat Guy Guide: Eat: Cafe, Central Birthday Party; 中環皇后大道中118號9樓www.princesscafe.com.hk

小甜甜樓上開Cafe
白領轉戰食界

文章日期：2008年8月15日

【明報專訊】無獨有偶，中環最近新開兩家小店，都是由曾任文職工作的白領轉戰飲食業經營的，大家互不認識，卻不約而同進駐同一商廈——有動漫主角小甜甜油彩畫作伴的Princess Cafe，以及台式食品連咖啡凍飲的迪卡倫專門店。人均消費五十餘元，成為中環上班族午膳的好去處。

Princess Cafe

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靜候王子來臨

當了8年秘書的Josephine，由於公司轉型，老闆改變了營運方針，令她不能適應，終於辭職，之後在中環商廈開設Princess Cafe，當上皇后大道中上的小公主，以織花蕾絲作餐廳窗簾，還要一級「卡娃兒」地別上士多啤梨形窗簾釦。餐廳不大，卻騰出櫃子擺放她的洋娃娃與「煮飯仔」，最奪目是手繪壁畫，日本動漫主角小忌廉及牆上兩幅小甜甜大型油彩，滿以為讓生活倉卒的中環上班族打開一片可愛純善的動漫空間，豈料食客卻無情批評：「食物還可以，但那兩幅小甜甜真係頂你唔順！」小公主心靈受傷了，卻仍然堅持，相信總會有人欣賞。

蘇豪區廚師操刀

受傷的，其實還有廚房裏的廚師嘉俊，從蘇豪區的食肆轉戰此地，他用足材料烹調傳統西湯，以炒香雜菜野菌伴覑酥香牛油烹調，豈料食客接連投訴好難吃！那食客要求什麼呢？原來，喜歡傳統「豉油西餐」的口味，如今用湯粉開出來的所謂西湯，味道似摻了生油食鹽的奶粉水──但食客卻讚好味道！本地食客的水準真的那麼差勁？「真的，差到難以置信！」Josephine說。記者於是看看餐單，見套餐平均$58，這個價錢，也許只能吸引這批顧客吧，難怪精英廚師覺得英雄無用武之地。

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Josephine 愈講愈氣餒：「意大利飯本不該太腍，要有點嚼勁，但食客真的會拍䒷喝罵『點食呀，都唔熟』；煮意大利麵更不要什麼熟韌（al dente）風味。」煮正宗的，食客不欣賞，忽然想起某港產片的gag位，侍應端來魚子醬，女主角瞧瞧碟上食物，然後睥睨訓斥：「咁生！點食呀？入廚房加鱓蛋炒炒佢啦！」當時覺得好誇張，但原來誇張也源自現實生活的寫照。

捍衛小忌廉壁畫

開業3個月，午市擺放38個位，很擠的，Josephine說：「這兒的客人愛閒坐享受環境，不像其他食肆，食完即走。」奇怪是，既享受環境也會批評裝修，不止一個顧客不滿那幅小甜甜油彩畫，明言要把它拆下才願意多來光顧。為了生意，Josephine想過把它拆下，但如今，她說再有人投訴再算，至於小忌廉壁畫，則堅持不會抹掉。

某夜，記者獨自光顧，點了一客意大利麵，味道材料中規中矩，只是那口港式餐湯實在嚥不下，也因為記者投訴，才令店主Josephine道出這個無奈的故事。

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■Princess Cafe

營業時間：早上11:30至晚上11:00（周日休息）

$26已能吃到連咖啡或茶的雪糕蘋果批，認真抵食。