2008年8月8日
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喜鳥歸巢（芙蓉雞片伴百花中蝦）$138 外巢由稻庭烏冬炸成，內裏則放有炒雞片和蛋白，造型惟妙惟肖。 )
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今次鴻星推出的奧運宴，是經過十多次試味和改良後才誕生，故此不論賣相和味道均有水準保證。像喜鳥歸巢（芙蓉雞片伴百花中蝦）和幻彩水立方（柑桔海皇凍） 兩大主打菜式，像真度高之餘，選材和製作亦考心思。前者落重本以稻庭烏冬炸成鳥巢，單是倒模已耗上半小時，而巢上的雀仔則用圍蝦和蝦膠製成，狀甚逼真；晶 瑩剔透的幻彩水立方，就用柑桔檸蜜配合魚膠粉，並加入蟹肉、蝦仁、帶子和鹹柑桔製成，吃時猶如鎹喱入口，清鮮涼快。據說設計時經過多次試驗，還有賴特製倒 模始能製成，極考心思。另外如躍馬奔騰（蠔皇鮑魚香酥馬）上的「京」字標誌，都要用上兩個倒模及紅白蘿蔔來砌成，足顯細緻。
至於外形最令小記難忘的，可要數到聖火耀香江（彩椒牛柳粒），其火炬造型，由畫有細緻花紋的蛋卷，包上彩椒炒牛柳粒而成，單看已夠賞心悅目，入口更是外層鬆脆，內餡惹味。就算沒能親睹火炬真身，手持這疑似火炬拍照留念也不錯呢！
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鴻星
地址：尖沙咀彌敦道83至97號華源大廈1樓
查詢：2628 0080
備註：菜式除可單點外，亦有4至12位的全包宴
套餐，用中銀信用卡簽帳可享8折優惠。
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